Potage aux Carottes à l’Orange dans l’Instant Pot

Attendre s.v.p ...

L’arôme de l’orange relève agréablement le goût de ce potage. Il faut utiliser des oranges fraîches pour le préparer; les jus d’orange du commerce donneront un goût trop acide à la soupe.

S’il advenait que l’orange soit un peu acide il suffira d’ajouter un peu plus de crème pour équilibrer le goût.

On peut le conserver 5 jours au réfrigérateur et 8 mois au congélateur.

Portions: 6

Notez que le temps total de cuisson tient compte du temps que l’Instant Pot prend pour débuter la cuisson, la cuisson et le temps de repos avant l’évacuation.

Temps de préparation15 minsTemps de cuisson35 minsTemps total50 mins

 1 oignon haché
 760 g (environ 5 tasses) de carottes en tronçons de 2.5 cm (1 po)
 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet non salé
 1 orange
 125 ml (½ tasse) de crème 15 ou 35 %
 2 ml (½ c. à thé) de sel
 2 ml (½ c. à thé) de poivre moulu

1

Mettre l’oignon, les carottes et le bouillon dans le bol de l’Instant Pot.

2

Zester l’orange à l’aide d’une râpe fine et réserver.

3

Presser le jus de l’orange et ajouter aux légumes.

4

Fermer l’Instant pot avec le bouton d’évacuation de pression en position activée. Sélectionner « soup, pressure cook ou manual », mettre 15 minutes à « high » avec « keep warm à off ». Peser sur « start ». (L’appareil prendra environ 10minutes avant de commencer la cuisson).

5

Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, laisser reposer 10 minutes et évacuer la pression.

6

Ajouter le zeste et réduire le potage en purée à l’aide d'un pied mélangeur ou d’un mélangeur électrique.

7

Incorporer la crème, saler et poivrer. Au besoin rectifier l’assaisonnement.

Ingredients

 1 oignon haché
 760 g (environ 5 tasses) de carottes en tronçons de 2.5 cm (1 po)
 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet non salé
 1 orange
 125 ml (½ tasse) de crème 15 ou 35 %
 2 ml (½ c. à thé) de sel
 2 ml (½ c. à thé) de poivre moulu

Étapes

1

Mettre l’oignon, les carottes et le bouillon dans le bol de l’Instant Pot.

2

Zester l’orange à l’aide d’une râpe fine et réserver.

3

Presser le jus de l’orange et ajouter aux légumes.

4

Fermer l’Instant pot avec le bouton d’évacuation de pression en position activée. Sélectionner « soup, pressure cook ou manual », mettre 15 minutes à « high » avec « keep warm à off ». Peser sur « start ». (L’appareil prendra environ 10minutes avant de commencer la cuisson).

5

Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, laisser reposer 10 minutes et évacuer la pression.

6

Ajouter le zeste et réduire le potage en purée à l’aide d'un pied mélangeur ou d’un mélangeur électrique.

7

Incorporer la crème, saler et poivrer. Au besoin rectifier l’assaisonnement.

Potage aux Carottes à l’orange dans l’Instant Pot

 

 

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