Quoi de meilleur que des cretons maisons tartinés sur des rôtis servis au déjeuner! À l’heure du lunch servez-les avec du pain croûté et une salade de betteraves.
Auparavant le piment de la Jamaïque s’appelait tout épice, la traduction du mot anglais allspice.
Support à longs manches maison
Si vous n’avez pas de support à longs manches en silicone pour Instant Pot, préparer une bande de papier d’aluminium « sling ». Superposer deux longueurs de 2 pieds de papier aluminium, plier en deux sur la longueur. Mettre le moule à cuire au centre juste avant de le mettre dans le bol de l’Instant Pot. Replier les bouts plusieurs fois pour former des poignées. Soulever le moule avec ces poignées pour le mettre dans l’Instant Pot.
Portions: environ 12
Notez que le temps total de cuisson tient compte du temps que l’Instant Pot prend pour débuter la cuisson, la cuisson et le temps de repos avant l’évacuation de la vapeur.
Dans un moule de 1.5 litres (6 tasses) que vous pouvez insérer dans l’autocuiseur, verser le lait, ajouter l’oignon, le sel, le poivre,le piment de la Jamaïque et remuer. Ajouter le porc et mélanger avec une cuillère en bois.
Mettre une grille dans le bol de l’Instant Pot et verser 375 ml (1 ½ tasse) d’eau. Déposer le moule de viande sur un support en silicone ou en papier aluminium et le déposer sur la grille dans l’Instant Pot.
Fermer le couvercle, mettre le bouton d’évacuation de la vapeur à « sealing ». Sélectionner « pressure ou manual », mettre 12 minutes à « high » avec « keep warm à off ». Peser sur « start ». L'appareil prendra environ 10 minutes avant de débuter la cuisson.
Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, laisser évacuer complètement la pression jusqu’à ce que la pine de métal soit descendue. Enlever le couvercle et retirer le moule de l’Instant Pot sans le pencher. C’est normal qu’un liquide entoure la viande.
Passer le pied mélangeur pendant quelques secondes dans la viande pour la lier avec le jus de cuisson. Ajouter la chapelure et mélanger avec une cuillère en bois. Réfrigérer dans le moule ou répartir dans de petits contenants.
Les cretons se conservent 5 jours au réfrigérateur et 6 mois au congélateur. Dégeler au réfrigérateur.
Ingredients
Étapes
Dans un moule de 1.5 litres (6 tasses) que vous pouvez insérer dans l’autocuiseur, verser le lait, ajouter l’oignon, le sel, le poivre,le piment de la Jamaïque et remuer. Ajouter le porc et mélanger avec une cuillère en bois.
Mettre une grille dans le bol de l’Instant Pot et verser 375 ml (1 ½ tasse) d’eau. Déposer le moule de viande sur un support en silicone ou en papier aluminium et le déposer sur la grille dans l’Instant Pot.
Fermer le couvercle, mettre le bouton d’évacuation de la vapeur à « sealing ». Sélectionner « pressure ou manual », mettre 12 minutes à « high » avec « keep warm à off ». Peser sur « start ». L'appareil prendra environ 10 minutes avant de débuter la cuisson.
Lorsque l’alarme de fin de cuisson sonne, laisser évacuer complètement la pression jusqu’à ce que la pine de métal soit descendue. Enlever le couvercle et retirer le moule de l’Instant Pot sans le pencher. C’est normal qu’un liquide entoure la viande.
Passer le pied mélangeur pendant quelques secondes dans la viande pour la lier avec le jus de cuisson. Ajouter la chapelure et mélanger avec une cuillère en bois. Réfrigérer dans le moule ou répartir dans de petits contenants.
Les cretons se conservent 5 jours au réfrigérateur et 6 mois au congélateur. Dégeler au réfrigérateur.
4 Responses
Bonjour Micheline, je fais toujours mes cretons avec du veau haché et les paquets que j’achète chez Costco ( pour ne pas le nommer ) sont de 1 1/2 lb. alors je me demandais, si vous mettez une tasse de lait pour 1 lb. de viande, est-ce que je pourrais mettre 1 1/2 de lait pour mes 1 1/2 lb. de veau haché ? Et si oui, le temps de cuisson, resterait-il le même, j’imagine que oui, mais j’aimerais votre avis d’experte.
Merci pour les conseils et les bonnes recettes.
Bonjour Monique, je pense que si vous faites 1 1/2 fois la recette cela devrait aller à condition que votre bol de cuisson soit assez grand. Assurez-vous d’avoir de l’espace pour l’expansion à la cuisson sous pression. Pour le temps de cuisson çà devrait être le même si vous avez un thermomètre il devrait indiquer au moins 165 °F lorsque la cuisson sera terminée.
En espérant vous avoir aidé, faites part de vos résultats dans les commentaires de la recette ce sera utile pour les autres visiteurs du blogue.
Je suis contente que vous aimiez mes recettes, au plaisir,
Micheline
Bonjour Micheline …….c’est toujours un plaisir de recevoir vos recettes et de les faire. Félicitations pour votre nomination et au plaisir de vous saluer quand vous passez devant chez moi à St-Antoine. Louise
Bonjour Louise,
Merci pour ton bon mot et au plaisir!
Micheline