Galettes tendres à l’avoine

Attendre s.v.p ...
Impossible de résister à ces galettes tendres et moelleuses!

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Galettes tendres à l’avoine

J’adore les Galettes à l’avoine lorsqu’elles sont tendres et il m’a fallu faire pas moins de 8 tests en cuisine avant qu’elles soient à mon goût. Mon dernier test est tout à fait concluant en utilisant 2 sortes de cassonade. Comme le choix des sortes de cassonade est maintenant limité il m’arrive de plus en plus fréquemment d’utiliser une cassonade pâle et une foncée pour préserver le petit goût caramélisé des anciennes recettes.

Selon les compagnies de sucre, on retrouve l’appellation dorée ou brillante pour la cassonade pâle et les termes foncée ou à l’ancienne pour la foncée.

18 Galettes

Si vous utilisez du beurre demi-sel ou non salé il faudra doubler la quantité de sel indiqué dans la recette.

Préparation30 minsCuisson36 minsTotal1 hr 6 mins

 115 g (½ tasse)d e beurre à température ambiante
 100 g (½ tasse) de cassonade pâle (dorée ou brillante)
 100 g (½ tasse) de cassonade foncée (foncée ou à l'ancienne)
 1 œuf à température ambiante
 2 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille pure
 90 g (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
 30 ml (2 c. à soupe) de lait
 160 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage
 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude

1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier-parchemin 2 plaques à biscuits.

2

Dans un grand bol ou le bol du batteur sur socle, battre le beurre et la cassonade jusqu’à homogène. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et battre jusqu’à homogène. Incorporer l’avoine, et le lait

3

Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, le sel et le bicarbonate de soude et incorporer à la préparation.

4

Laisser tomber 6 grosses cuillerées à soupe comble de pâte par plaque en les espaçant. Cuire 12 minutes une plaque à la fois. Refroidir 2 minutes, retirer les galettes avec une grande spatule et déposer sur une grille. Préparer la troisième plaque pendant que la deuxième plaque cuit au four. Conserver les galettes dans un contenant de plastique hermétique.

Ingredients

 115 g (½ tasse)d e beurre à température ambiante
 100 g (½ tasse) de cassonade pâle (dorée ou brillante)
 100 g (½ tasse) de cassonade foncée (foncée ou à l'ancienne)
 1 œuf à température ambiante
 2 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille pure
 90 g (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
 30 ml (2 c. à soupe) de lait
 160 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage
 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude

Étapes

1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier-parchemin 2 plaques à biscuits.

2

Dans un grand bol ou le bol du batteur sur socle, battre le beurre et la cassonade jusqu’à homogène. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et battre jusqu’à homogène. Incorporer l’avoine, et le lait

3

Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, le sel et le bicarbonate de soude et incorporer à la préparation.

4

Laisser tomber 6 grosses cuillerées à soupe comble de pâte par plaque en les espaçant. Cuire 12 minutes une plaque à la fois. Refroidir 2 minutes, retirer les galettes avec une grande spatule et déposer sur une grille. Préparer la troisième plaque pendant que la deuxième plaque cuit au four. Conserver les galettes dans un contenant de plastique hermétique.

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7 réponses

  1. Bonjour Micheline j’ai fait votre recette de galettes tendres à l’avoine,elles sont tellement bonne une réussite bravo à vous pour cette belle recette 👍❤️

  2. Wow !

    Ça fait quelques fois qu’on la fait et on a toujours bien aimé, mais là on a enrichi avec une grosse demi tasse de chocolat mi-sucré et on a fini ça avec un glaçage à la vanille.

    Tout simplement renversant !!!

  3. On compte récidiver cet été avec des fruits de saison !

    J’me demande même ce que ça donnerait avec des bananes ?

    En tout cas, merci !

    1. Je suis contente que vous aimez. Le seul fruit dont je pense qui ne changerait pas trop serait des bleuets sauvages et peut être des canneberges. Je vous dis cela sous réserve car je n’ai pas testé avec des fruits.

      Bonne cuisine,

      Micheline

  4. Bonjour Micheline j’ai tant aimé votre recette, moi aussi j’en ai essayé d’autres mais je ne réussissais pas bien mais là la vôtre c’est le nec plus ultra. Grand merc

    1. Bonjour Jeannine,
      Merci pour votre commentaire. Je suis bien contente que vous aimiez cette recette.

      Bonne Cuisine,

      Micheline

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