J’adore les Galettes à l’avoine lorsqu’elles sont tendres et il m’a fallu faire pas moins de 8 tests en cuisine avant qu’elles soient à mon goût. Mon dernier test est tout à fait concluant en utilisant 2 sortes de cassonade. Comme le choix des sortes de cassonade est maintenant limité il m’arrive de plus en plus fréquemment d’utiliser une cassonade pâle et une foncée pour préserver le petit goût caramélisé des anciennes recettes.
Selon les compagnies de sucre, on retrouve l’appellation dorée ou brillante pour la cassonade pâle et les termes foncée ou à l’ancienne pour la foncée.
18 Galettes
Si vous utilisez du beurre demi-sel ou non salé il faudra doubler la quantité de sel indiqué dans la recette.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier-parchemin 2 plaques à biscuits.
Dans un grand bol ou le bol du batteur sur socle, battre le beurre et la cassonade jusqu’à homogène. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et battre jusqu’à homogène. Incorporer l’avoine, et le lait
Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, le sel et le bicarbonate de soude et incorporer à la préparation.
Laisser tomber 6 grosses cuillerées à soupe comble de pâte par plaque en les espaçant. Cuire 12 minutes une plaque à la fois. Refroidir 2 minutes, retirer les galettes avec une grande spatule et déposer sur une grille. Préparer la troisième plaque pendant que la deuxième plaque cuit au four. Conserver les galettes dans un contenant de plastique hermétique.
Ingredients
Étapes
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier-parchemin 2 plaques à biscuits.
Dans un grand bol ou le bol du batteur sur socle, battre le beurre et la cassonade jusqu’à homogène. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et battre jusqu’à homogène. Incorporer l’avoine, et le lait
Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, le sel et le bicarbonate de soude et incorporer à la préparation.
Laisser tomber 6 grosses cuillerées à soupe comble de pâte par plaque en les espaçant. Cuire 12 minutes une plaque à la fois. Refroidir 2 minutes, retirer les galettes avec une grande spatule et déposer sur une grille. Préparer la troisième plaque pendant que la deuxième plaque cuit au four. Conserver les galettes dans un contenant de plastique hermétique.
16 réponses
Bonjour Micheline j’ai fait votre recette de galettes tendres à l’avoine,elles sont tellement bonne une réussite bravo à vous pour cette belle recette 👍❤️
Merci pour votre commentaire Sandy. Je suis bien contente que vous les aimez.
au plaisir,
Micheline
Wow !
Ça fait quelques fois qu’on la fait et on a toujours bien aimé, mais là on a enrichi avec une grosse demi tasse de chocolat mi-sucré et on a fini ça avec un glaçage à la vanille.
Tout simplement renversant !!!
On compte récidiver cet été avec des fruits de saison !
J’me demande même ce que ça donnerait avec des bananes ?
En tout cas, merci !
Je suis contente que vous aimez. Le seul fruit dont je pense qui ne changerait pas trop serait des bleuets sauvages et peut être des canneberges. Je vous dis cela sous réserve car je n’ai pas testé avec des fruits.
Bonne cuisine,
Micheline
Bonjour Micheline j’ai tant aimé votre recette, moi aussi j’en ai essayé d’autres mais je ne réussissais pas bien mais là la vôtre c’est le nec plus ultra. Grand merc
Bonjour Jeannine,
Merci pour votre commentaire. Je suis bien contente que vous aimiez cette recette.
Bonne Cuisine,
Micheline
Peut-ont faire la pâte , la réfrigéré et cuire le lendemain ?
Bonjour Hélène,
Puisque les galettes contiennent du bicarbonate de soda je ne suis pas certaine que cela pourrait fonctionner. Je vous suggère de mélanger vos ingrédients liquides et les mettre au réfrigérateur et mélanger les ingrédients secs et les résverver. Il vous suffira de finir de les mélanger avant de les faire cuire. D’autre part si vous faîtes la recette vous pourriez réfrigérer une petite quantité de pâte et la faire cuire pour connaître les résultats.
Habituellement c’est ainsi que je procède pour mes tests. Donnez moi en des nouvelles si vous le faites ce sera utile aussi pour les autres visiteurs du blogue et je pourrai ajouter une note à la recette.
Micheline
Merci beaucoup pour cette belle recette, j’ai enfin trouvé la galette de mes rêves
l,oeuf n est pas inscrit dans les ingrédients, mais l’est dans la préparation lolll
oups dsl je viens de le voir
Bonjour micheline je viens tout juste de faire la recette pour la première fois et se ne seras pas la dernière ils sont vraiment excellent merci!
Bonjour Réjean, merci pour votre commentaire.
Bonne cuisine,
Micheline
Bonjour je suis vraiment pas trop cuisinier mais vos galettes faciles à faire et sont tellement délicieuses merci
Bienvenue Bruno,
Micheline