Cette salade colorée est parfaite pour accompagner les grillades de poulet et de porc. Vous pouvez la préparer 2 jours à l’avance à l’exception de l’avocat que l’on ajoute quelques minutes de la servir.
Vous pouvez la faire avec du maïs en conserve, du maïs surgelé cuit au préalable ou un reste de maïs en épis cuit et égrainé. Lorsque le maïs sucré est en saison, je me procure toujours des épis en extra pour préparer une salade de maïs.
Pour un repas complet, ajoutez y un reste de poulet cuit ou des petites crevettes nordiques.
L’avocat: il est mûri à point lorsque le bout des doigts s’enfonce un petit peu en pressant délicatement dans le fruit. L’avocat mûr se conserve 4 jours au réfrigérateur.
Portions: 4 à 6
Dans un bol moyen en verre ou en acier inoxydable, fouetter l'ail, le poivre, l'origan, l'huile, le jus de citron et le vinaigre.
Ajouter le maïs, les olives, le poivron rouge et les oignons. Bien mélanger. À ce point la salade peut être réfrigérée 2 jours.
Au moment de servir, peler l'avocat, couper en cubes et ajouter à la salade. Bien mélanger pour permettre à l'avocat d'absorber la vinaigrette. Si la salade a été réfrigérée, sortez la environ 30 minutes avant de la servir et y ajouter l'avocat.
Ingredients
Étapes
Dans un bol moyen en verre ou en acier inoxydable, fouetter l'ail, le poivre, l'origan, l'huile, le jus de citron et le vinaigre.
Ajouter le maïs, les olives, le poivron rouge et les oignons. Bien mélanger. À ce point la salade peut être réfrigérée 2 jours.
Au moment de servir, peler l'avocat, couper en cubes et ajouter à la salade. Bien mélanger pour permettre à l'avocat d'absorber la vinaigrette. Si la salade a été réfrigérée, sortez la environ 30 minutes avant de la servir et y ajouter l'avocat.
Une réponse
Delicieux!!