Fettucine sauce crémeuse aux tomates à l’ail noir

Name: Fettucine sauce crémeuse aux tomates à l’ail noir
Prep time: 15 mins
Cook time: 35 mins
Total time: 50 mins

Catégories > Conseils, Plats Principaux

Ingrédients > ail noir, basilic, crème, échalote française, fettucine, huile d'olive, parmesan, persil, tomate

Étiquettes > ail noir, cuisine italienne, pâte alimentaire

Partagez

Fettucine sauce crémeuse aux tomates à l’ail noir

Si vous devenez accroc au goût de l’ail noir vous pouvez augmenter la quantité indiquée dans la recette.

La sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée juste avant de servir.

6 portions

Préparation15 minsCuisson35 minsTotal50 mins

500 g de fettucini

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge

4 échalotes françaises, hachées finement

3 gousses d’ail noir, pelées et hachées finement

250 g (2 tasses) de tomates fraîches pelées ou en conserve

250 ml (1 tasse) de crème 35 %

Sel et Poivre

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché (facultatif)

30 g (1/2 tasse) de parmesan râpé

Dans un faitout ou une casserole moyenne, chauffer l’huile à feu moyen et cuire les échalotes 5 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes à feu doux.

Ajouter les tomates et les broyer avec un pilon à pommes de terre. Porter à ébullition, baisser le feu et mijoter 15 minutes. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Entre-temps : cuire les fettucine selon les instructions du fabricant.

Saler et poivrer la sauce au goût, ajouter le persil et le basilic et cuire 2 minutes.

Napper les pâtes de sauce et saupoudrer de parmesan

Sauce tomate à l'ail noir

Ingredients

500 g de fettucini

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge

4 échalotes françaises, hachées finement

3 gousses d’ail noir, pelées et hachées finement

250 g (2 tasses) de tomates fraîches pelées ou en conserve

250 ml (1 tasse) de crème 35 %

Sel et Poivre

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché (facultatif)

30 g (1/2 tasse) de parmesan râpé

Étapes

Ajouter les tomates et les broyer avec un pilon à pommes de terre. Porter à ébullition, baisser le feu et mijoter 15 minutes. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Entre-temps : cuire les fettucine selon les instructions du fabricant.

Saler et poivrer la sauce au goût, ajouter le persil et le basilic et cuire 2 minutes.

Napper les pâtes de sauce et saupoudrer de parmesan

Sauce tomate à l'ail noir

Fettucine sauce crémeuse aux tomates à l’ail noir

Ingredients Étapes