Fettucine sauce crémeuse aux tomates à l’ail noir

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Fettucine sauce crémeuse aux tomates à l’ail noir

Si vous devenez accroc au goût de l’ail noir vous pouvez augmenter la quantité indiquée dans la recette.
La sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée juste avant de servir.
6 portions

Préparation15 minsCuisson35 minsTotal50 mins

 500 g de fettucini
 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
 4 échalotes françaises, hachées finement
 3 gousses d’ail noir, pelées et hachées finement
 250 g (2 tasses) de tomates fraîches pelées ou en conserve
 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
 Sel et Poivre
 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché (facultatif)
 30 g (1/2 tasse) de parmesan râpé

1

Dans un faitout ou une casserole moyenne, chauffer l’huile à feu moyen et cuire les échalotes 5 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes à feu doux.

2

Ajouter les tomates et les broyer avec un pilon à pommes de terre. Porter à ébullition, baisser le feu et mijoter 15 minutes. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 10 minutes.

3

Entre-temps : cuire les fettucine selon les instructions du fabricant.

4

Saler et poivrer la sauce au goût, ajouter le persil et le basilic et cuire 2 minutes.

5

Napper les pâtes de sauce et saupoudrer de parmesan

Sauce tomate à l'ail noir

Ingredients

 500 g de fettucini
 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
 4 échalotes françaises, hachées finement
 3 gousses d’ail noir, pelées et hachées finement
 250 g (2 tasses) de tomates fraîches pelées ou en conserve
 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
 Sel et Poivre
 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché (facultatif)
 30 g (1/2 tasse) de parmesan râpé

Étapes

1

Dans un faitout ou une casserole moyenne, chauffer l’huile à feu moyen et cuire les échalotes 5 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes à feu doux.

2

Ajouter les tomates et les broyer avec un pilon à pommes de terre. Porter à ébullition, baisser le feu et mijoter 15 minutes. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 10 minutes.

3

Entre-temps : cuire les fettucine selon les instructions du fabricant.

4

Saler et poivrer la sauce au goût, ajouter le persil et le basilic et cuire 2 minutes.

5

Napper les pâtes de sauce et saupoudrer de parmesan

Sauce tomate à l'ail noir

Fettucine sauce crémeuse aux tomates à l’ail noir

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