Salade de boeuf mexicaine

Salade de boeuf mexicaine
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Cette recette est originalement tirée de l’article:
Reste de Boeuf : À la découverte des trésors en faisant l’inventaire

 

La salade idéale pour un reste de rôti de boeuf.

Vous pouvez remplacer le boeuf par un reste de rôti de porc ou de poulet ou même utiliser toutes ces viandes en respectant les quantités.

Portions: 4

Temps de préparation20 mins

Salade
 400 g de reste de rôti de boeuf, en fines languettes
 1 poivron vert tranché en languettes
 1 poivron rouge, jaune ou orange tranché en languettes
 2 ou 3 champignons frais tranchés minces
 Sel et poivre
Vinaigrette
 60 ml (1/4 tasse )de vinaigre de vin rouge
 175 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge
 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
 Une pincée de sucre

1

Bien mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 1 heure avant de servir.

2

Accompagner de quartiers de tomates.

Ingredients

Salade
 400 g de reste de rôti de boeuf, en fines languettes
 1 poivron vert tranché en languettes
 1 poivron rouge, jaune ou orange tranché en languettes
 2 ou 3 champignons frais tranchés minces
 Sel et poivre
Vinaigrette
 60 ml (1/4 tasse )de vinaigre de vin rouge
 175 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge
 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
 Une pincée de sucre

Étapes

1

Bien mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 1 heure avant de servir.

2

Accompagner de quartiers de tomates.

Salade de boeuf mexicaine

 

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