Brochettes de poulet à l’érable

Brochettes de poulet à l’érable
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Photo: Michel Paquet photographe

La recette de ces délicieuses brochettes  est publiée dans mon livre L’Érable, c’est bon en sirop!  Guy Saint-Jean Éditeur . Pour bien mettre en valeur le goût de ces brochettes, servez-les avec du riz cuit non assaisonné.

Le poulet et les légumes marinent de 3 à 6 heures avant la cuisson. Si vous utilisez des brochettes de bois, il est préférable de les faire tremper dans l’eau 30 minutes avant de les utiliser

Portions: 4

Temps de préparation20 minsTemps de cuisson20 minsTemps total40 mins

 60 ml (¼ de tasse) d’huile végétale
 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soja
 1 grosse gousse d’ail, hachée très finement
 4 poitrines de poulet (blancs de volaille) désossées, sans la peau, coupées en morceaux de 4 cm (1 ½ po)
 1 oignon, en morceaux de 4 cm (1 ½ po)
 1 poivron rouge ou vert, en morceaux de 4 cm (1 ½ po)
 225 g (3 tasses) de champignons entiers (couper les plus gros en deux)

1

Dans un sac de plastique suffisamment grand pour contenir le poulet et les légumes, déposer l’huile, le sirop d’érable, le jus de citron, la sauce soja et l’ail. Fermer le sac et bien mélanger. Ajouter le poulet et les légumes. Bien fermer et réfrigérer de 3 à 6 heures.

2

Régler le barbecue à puissance faible. Sinon, préchauffer le gril du four.

3

Enfiler les morceaux de poulet, d’oignon, de poivron et de champignons sur les brochettes en les faisant alterner dans l’ordre.

4

Cuire les brochettes sur la grille du barbecue ou à 13 cm (5 po) du gril du four pendant 10 Minutes. Badigeonner du reste de la marinade et retourner. Cuire environ 10 Minutes de plus, jusqu’à ce que le poulet perde sa couleur rosée. Servir immédiatement.

Ingredients

 60 ml (¼ de tasse) d’huile végétale
 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soja
 1 grosse gousse d’ail, hachée très finement
 4 poitrines de poulet (blancs de volaille) désossées, sans la peau, coupées en morceaux de 4 cm (1 ½ po)
 1 oignon, en morceaux de 4 cm (1 ½ po)
 1 poivron rouge ou vert, en morceaux de 4 cm (1 ½ po)
 225 g (3 tasses) de champignons entiers (couper les plus gros en deux)

Étapes

1

Dans un sac de plastique suffisamment grand pour contenir le poulet et les légumes, déposer l’huile, le sirop d’érable, le jus de citron, la sauce soja et l’ail. Fermer le sac et bien mélanger. Ajouter le poulet et les légumes. Bien fermer et réfrigérer de 3 à 6 heures.

2

Régler le barbecue à puissance faible. Sinon, préchauffer le gril du four.

3

Enfiler les morceaux de poulet, d’oignon, de poivron et de champignons sur les brochettes en les faisant alterner dans l’ordre.

4

Cuire les brochettes sur la grille du barbecue ou à 13 cm (5 po) du gril du four pendant 10 Minutes. Badigeonner du reste de la marinade et retourner. Cuire environ 10 Minutes de plus, jusqu’à ce que le poulet perde sa couleur rosée. Servir immédiatement.

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