Galettes à la cassonade

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Cette recette est une adaptation des délicieuses galettes de mon enfance que ma grand-mère Anna Mongrain nous préparait.

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Galettes à la cassonade

Cette recette a été écrite pour être préparé à l’aide d’une balance de cuisine. Pour savoir comment utiliser une balance en cuisinant consultez l’article suivant:
Sauvez du temps avec une balance de cuisine

 

Cette recette est une adaptation des délicieuses galettes de mon enfance que ma grand-mère Anna Mongrain nous préparait. Elle abaissait sa pâte et la taillait en rondelles tandis que j’ai décidé de simplifier la méthode en  laissant  tomber des cuillerées de pâte sur la plaque pour sauver du temps. Pour les déguster au maximum de saveur, je vous suggère de congeler les galettes que vous ne consommerez pas dans les 2 jours après la cuisson.

Portions: environ 20 galettes

Préparation30 minsCuisson45 minsTotal1 hr 15 mins

 65 g shortening végétal - 75ml
 75 g beurre à température ambiante - 75 ml
 200 g cassonade - 250 ml
 1 gros oeuf
 375 g de farine tout usage - 750 ml
 250 ml de lait
 10 ml de poudre à pâte

1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180C (350 F). Graisser légèrement deux plaques à biscuits.

2

Dans un grand bol battre le shortening, le beurre et la cassonade pendant 2 Minutes. Ajouter l'œuf et battre jusqu'à homogène.

3

Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Incorporer la moitié de la farine et du lait en battant jusqu’à homogène sans plus en raclant le bol une fois. Incorporer le reste de la farine et du lait et battre jusqu’à homogène sans plus.

4

Laisser tomber 8 grosses cuillérées à soupe combles de pâte par plaque et cuire au four une plaque à la fois pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu'un cure-dents inséré sur le biais d’une galette en ressorte propre. Pour ajouter du temps: 1 minute

5

Refroidir 1 à 2 minutes, retirer de la plaque et déposer sur une grille. Refroidir et conserver dans un contenant hermétique. Pendant que la première plaque cuit, préparer la deuxième pour qu’elle soit prête à enfourner.

Ingredients

 65 g shortening végétal - 75ml
 75 g beurre à température ambiante - 75 ml
 200 g cassonade - 250 ml
 1 gros oeuf
 375 g de farine tout usage - 750 ml
 250 ml de lait
 10 ml de poudre à pâte

Étapes

1

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180C (350 F). Graisser légèrement deux plaques à biscuits.

2

Dans un grand bol battre le shortening, le beurre et la cassonade pendant 2 Minutes. Ajouter l'œuf et battre jusqu'à homogène.

3

Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Incorporer la moitié de la farine et du lait en battant jusqu’à homogène sans plus en raclant le bol une fois. Incorporer le reste de la farine et du lait et battre jusqu’à homogène sans plus.

4

Laisser tomber 8 grosses cuillérées à soupe combles de pâte par plaque et cuire au four une plaque à la fois pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu'un cure-dents inséré sur le biais d’une galette en ressorte propre. Pour ajouter du temps: 1 minute

5

Refroidir 1 à 2 minutes, retirer de la plaque et déposer sur une grille. Refroidir et conserver dans un contenant hermétique. Pendant que la première plaque cuit, préparer la deuxième pour qu’elle soit prête à enfourner.

Galettes à la cassonade

 

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