Salade de Couscous au Saumon

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Cette salade a un petit goût acidulé rafraîchissant. Elle est vite préparée avec une conserve de saumon, une vinaigrette citronnée, des câpres et du couscous.

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Salade de Couscous au Saumon

Cette salade a un petit goût acidulé rafraîchissant. Elle est vite préparée avec une conserve de saumon, une vinaigrette citronnée, des câpres et du couscous.

Portions: 2

Préparation15 minsCuisson5 minsTotal20 mins

 3/4 tasse d'eau
 (90 g) 1/2 tasse de couscous moyen
 1 oignon vert haché (la partie blanche) ou oignon rouge
 ¼ tasse poivron rouge rôti ou poivron rouge, haché
 1 c. à soupe de câpres, rincées et égouttées
 ¼ tasse persil frais haché ou 2 feuilles de laitue ciselées
 1 conserve de saumon de 7 onces, nettoyés et défait en petits morceaux
 2 c. à soupe de jus de citron frais
 1 c. à soupe d’huile olive extra vierge
 1 c. à soupe d’eau
 ¼ c. à thé de poudre de cari

1

Porter l'eau à ébullition dans une casserole moyenne, ajouter immédiatement le couscous, couvrir et laisser reposer hors du feu pendant 5 Minutes le temps de préparer le reste des ingrédients.

2

Déposer l'oignon, le poivron, les câpres, le persil et le saumon sur le couscous cuit.

3

Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'huile, l'eau et le cari, ajouter à la casserole et remuer parfaitement. Servir ou réfrigérer jusqu'à 4 heures avant de servir.

Ingredients

 3/4 tasse d'eau
 (90 g) 1/2 tasse de couscous moyen
 1 oignon vert haché (la partie blanche) ou oignon rouge
 ¼ tasse poivron rouge rôti ou poivron rouge, haché
 1 c. à soupe de câpres, rincées et égouttées
 ¼ tasse persil frais haché ou 2 feuilles de laitue ciselées
 1 conserve de saumon de 7 onces, nettoyés et défait en petits morceaux
 2 c. à soupe de jus de citron frais
 1 c. à soupe d’huile olive extra vierge
 1 c. à soupe d’eau
 ¼ c. à thé de poudre de cari

Étapes

1

Porter l'eau à ébullition dans une casserole moyenne, ajouter immédiatement le couscous, couvrir et laisser reposer hors du feu pendant 5 Minutes le temps de préparer le reste des ingrédients.

2

Déposer l'oignon, le poivron, les câpres, le persil et le saumon sur le couscous cuit.

3

Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'huile, l'eau et le cari, ajouter à la casserole et remuer parfaitement. Servir ou réfrigérer jusqu'à 4 heures avant de servir.

Salade de Couscous au Saumon

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