Lorsque la saison du homard arrive on est tellement content qu’il arrive souvent que l’on en fasse cuire plus que ce que l’on a besoin pour un repas. On peut donc prolonger le plaisir de s’en régaler en apprêtant le reste en petits pains au homard et pourquoi pas cette salade style asiatique que je vous propose. Vous pouvez aussi la préparer avec du homard cuit surgelé le reste de l’année.
La salade peut être préparée à l’avance et assemblée juste au moment de servir. La vinaigrette, les nouilles cuites, le homard et les châtaignes peuvent être réservés de 2 à 4 heures au réfrigérateur .
Vous pouvez faire bouillir le homard ou le cuire dans l’Instant Pot.
Portions: 2
Cuire les nouilles selon les instructions du fabricant, égoutter, mettre dans un bol moyen et couper à deux ou trois reprises avec des ciseaux. Réserver.
Dans un petit bol, fouetter la moutarde, le sel, la cassonade et le jus de limette. Incorporer graduellement l’huile en fouettant vigoureusement. Incorporer les herbes.
Mélanger le homard avec un tiers de la vinaigrette.
Ajouter les châtaignes aux nouilles, arroser avec le reste de la vinaigrette et bien remuer avec des pinces.
Répartir les nouilles dans deux bols à salade, déposer le homard sur les nouilles et servir.
Ingredients
Étapes
Cuire les nouilles selon les instructions du fabricant, égoutter, mettre dans un bol moyen et couper à deux ou trois reprises avec des ciseaux. Réserver.
Dans un petit bol, fouetter la moutarde, le sel, la cassonade et le jus de limette. Incorporer graduellement l’huile en fouettant vigoureusement. Incorporer les herbes.
Mélanger le homard avec un tiers de la vinaigrette.
Ajouter les châtaignes aux nouilles, arroser avec le reste de la vinaigrette et bien remuer avec des pinces.
Répartir les nouilles dans deux bols à salade, déposer le homard sur les nouilles et servir.
