Cette recette est originalement tirée de l’article:
Citrouilles inattendues au potager
Une tarte crémeuse préparée avec de la purée de citrouille maison ou du commerce
Portions: 6
Préchauffer le four à 200 °C (425 °F) avec la grille placée au bas du four.
Chauffer le lait et le beurre à feu doux ou au micro-ondes jusqu'à ce que le beurre soit fondu sans plus.
Battre les œufs, le sucre et la cassonade dans un grand bol jusqu’à homogène. Ajouter la purée de citrouille, la cannelle, le gingembre, le clou, le tout épice et la muscade et bien mélanger. Incorporer le lait et le beurre et verser la préparation dans l’abaisse de pâte.
Enfourner, cuire pendant 10 Minutes, baisser la température du four à 160 °C (300 °F) et poursuivre la cuisson pendant environ 40 Minutes jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre de la tarte en ressorte propre ou que le thermomètre instantané indique 85 °C (185 °F). Refroidir à température ambiante et réfrigérer avant de déguster.
Ingredients
Étapes
Préchauffer le four à 200 °C (425 °F) avec la grille placée au bas du four.
Chauffer le lait et le beurre à feu doux ou au micro-ondes jusqu'à ce que le beurre soit fondu sans plus.
Battre les œufs, le sucre et la cassonade dans un grand bol jusqu’à homogène. Ajouter la purée de citrouille, la cannelle, le gingembre, le clou, le tout épice et la muscade et bien mélanger. Incorporer le lait et le beurre et verser la préparation dans l’abaisse de pâte.
Enfourner, cuire pendant 10 Minutes, baisser la température du four à 160 °C (300 °F) et poursuivre la cuisson pendant environ 40 Minutes jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre de la tarte en ressorte propre ou que le thermomètre instantané indique 85 °C (185 °F). Refroidir à température ambiante et réfrigérer avant de déguster.
2 réponses
Bonjour Micheline! Délicieuse recette qui donne beaucoup de saveur au produit final. J’ai choisi cette recette pour l’utilisation des 5 épices (clou, gingembre, muscade, cannelle et tout épice). J’ai opté pour une pâte sucrée. Impossible de trouver de la purée de citrouille alors je l’ai préparée moi-même. En laissant reposer la purée dans une passoire j’ai récupéré ¼ de tasse de liquide qui est inutile pour la préparation, ca donne une purée plus dense et une cuisson moins longue. C’est la meilleure recette de tarte à la citrouille que j’ai fait. Merci! Mario
Bonjour Mario merci pour ton commentaire je suis contente que tu aimes ma recette. En effet c’est mieux d’égoutter la purée comme je le mentionne dans cet article du blogue https://cuisineravecmicheline.com/fr/citrouilles-inattendues-au-potager/
Bonne Cuisine et au plaisir,
Micheline