Au Menu
Sauce Béarnaise facile, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
La sauce béarnaise est exquise servie avec une grillade de boeuf ou de poulet ainsi qu’avec la fondue chinoise.
Sauce Hollandaise facile, la cuisiner, la réfrigérer ou la congeler et la réchauffer
La reine des sauces, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
Cuisiner avec du babeurre (lait de beurre)
Le babeurre est un de mes ingrédients chouchou. Il donne un agréable goût de beurre et une légère acidité aux pâtisseries et aux vinaigrettes.
Boeuf bourguignon dans l’Instant Pot
Cet incontournable de la cuisine française peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir.
Sauce barbecue maison
Lire aussi Cuisine barbecue Cela faisait un bon bout de temps que je planifiais développer une recette de sauce
Dinde rôtie et farce aux pommes de terre à préparer à l’avance
Cette farce à la purée de pommes de terre parfumée à la sauge et au bouillon de dinde est servie
Cuisiner l’asperge
Peu de légumes suscitent autant d’enthousiasme que l’asperge. Lors d’un voyage en Europe au printemps 1991, nous avons découvert le
Cuisson du Homard dans l’Instant Pot
Cuire du homard dans l’Instant Pot est rapide et il est aussi savoureux que s’il est bouilli.
Cretons dans l’Instant Pot
Quoi de meilleur que des cretons maisons tartinés sur des rôtis servis au déjeuner!
Crêpes au gruau
Cette recette est un bel héritage transmis par les Britanniques venus s’installer au Québec. Réchauffez les crêpes congelées au four quelques minutes.
Carrés aux dattes
Ces Carrés aux dattes ont une texture parfaite pas trop sèche et ne s’émiettent pas au service.
Gâteau aux pommes allemand
Un joli gâteau, facile à préparer qui impressionne toujours la famille et les invités. Je le prépare depuis 35 ans …
Cuisiner l’ail noir
Son goût, très différent de l’ail frais, est légèrement acidulé rappelant la saveur du vinaigre balsamique avec des arômes de mélasse, champignon, fruit confit et chocolat.
Ma liste de 11 produits déqualifiés incluant mes nouveaux choix et des conseils
Depuis environ une dizaine d’années je constate une détérioration de la qualité et de l’offre de plusieurs aliments. Il arrive
Les produits régionaux ajoutent des étoiles à nos menus
J’ai toujours aimé découvrir des produits frais et savoureux et le magasinage de trésors culinaires a toujours été un de
Pratique
Conversion volume-poids des aliments
Voici un tableau volume-poids que j’ai créé pour vous au fil des années. Il vous sera utile comme référence à
Conversion volume-poids pour pâtisserie
Ce tableau abrégé de volume-poids pour patisserie est très pratique et rapide à consulter pour préparer vos desserts et patisseries.
Guide de températures des cuissons
C’est depuis que j’ai placé mon thermomètre numérique à lecture instantanée bien en vue près de la cuisinière (les chefs
Allo, je m'appelle Micheline
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