Au Menu
Sauce Béarnaise facile, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
La sauce béarnaise est exquise servie avec une grillade de boeuf ou de poulet ainsi qu’avec la fondue chinoise.
Sauce Hollandaise facile, la cuisiner, la réfrigérer ou la congeler et la réchauffer
La reine des sauces, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
Cuisiner avec du babeurre (lait de beurre)
Le babeurre est un de mes ingrédients chouchou. Il donne un agréable goût de beurre et une légère acidité aux pâtisseries et aux vinaigrettes.
Perdrix à la crème
Un plat de perdrix rôti succulent arrosé de crème pendant qu’elle cuit au four. Ce plat est incontestablement le préféré de ma famille et de mes amis qui espèrent une invitation à notre table.
Filet de saumon au beurre moutarde de Meaux
La délicate acidité de la moutarde de Meaux aromatise à merveille ce plat de saumon prêt en moins de 30 minutes.
Magret de canard au porto et à la gelée de pommettes
Les magrets de canard font partie de mes aliments favoris et je vous invite à préparer cette recette facile à faire.
Fèves au lard au sirop d’érable dans l’Instant Pot
Qui dit mieux… de délicieuses fèves au lard cuites en moins de deux heures.
Poulet au citron et olives vertes dans l’Instant Pot
Ce plat est rapide à cuisiner, sain et savoureux.
Cretons dans l’Instant Pot
Quoi de meilleur que des cretons maisons tartinés sur des rôtis servis au déjeuner!
Galettes au chocolat
Ces galettes ont une texture tendre et moelleuse moins craquante qu’un biscuit.
Tarte aux pommes
Il n’y a rien de meilleur qu’une classique Tarte aux pommes préparée avec les pommes locales!
Tarte aux pêches
Cette tarte aux pêches est irrésistible préparée avec les pêches en saison.
S’adapter aux ingrédients qui changent
La cuisine est en constante évolution. Un de aspects de cette évolution sont les nouveaux ingrédients qui apparaissent sur le marché
Salade de thon et haricots blancs à l’italienne
Ce classique de la cuisine italienne se prépare en un rien de temps avec une conserve de thon et une conserve de haricots blancs.
Citrouilles inattendues au potager
Lors d’une visite au potager en début de saison, on découvre une plante qui nous est inconnue mais semble apparentée à la
Pratique
Conversion volume-poids des aliments
Voici un tableau volume-poids que j’ai créé pour vous au fil des années. Il vous sera utile comme référence à
Conversion volume-poids pour pâtisserie
Ce tableau abrégé de volume-poids pour patisserie est très pratique et rapide à consulter pour préparer vos desserts et patisseries.
Guide de températures des cuissons
C’est depuis que j’ai placé mon thermomètre numérique à lecture instantanée bien en vue près de la cuisinière (les chefs
Allo, je m'appelle Micheline
C’est un plaisir de vous avoir ici, si vous avez des questions, écrivez-moi.
