Au Menu
Sauce Béarnaise facile, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
La sauce béarnaise est exquise servie avec une grillade de boeuf ou de poulet ainsi qu’avec la fondue chinoise.
Sauce Hollandaise facile, la cuisiner, la réfrigérer ou la congeler et la réchauffer
La reine des sauces, la préparer, la réfrigérer, la réchauffer et même la congeler!
Cuisiner avec du babeurre (lait de beurre)
Le babeurre est un de mes ingrédients chouchou. Il donne un agréable goût de beurre et une légère acidité aux pâtisseries et aux vinaigrettes.
Salade de boeuf mexicaine
La salade idéale pour un reste de rôti de boeuf.
Poulet à la Kiev, étape par étape
Le poulet à la Kiev consiste en une poitrine de poulet farcie de beurre (en Russie) ou de beurre d’ail
Gumbo aux fruits de mer
Une casserole louisianaise de fruits de mer, tomates, gumbos, oignon et poivron
Soupe aux pois dans l’Instant Pot
La soupe aux pois est un mets de « cuisine du coeur », la cuisine traditionnelle de famille dont on ne se lasse pas de se régaler depuis des centaines d’années.
Poulet au citron et olives vertes dans l’Instant Pot
Ce plat est rapide à cuisiner, sain et savoureux.
Potage aux légumes et aux pommes dans l’Instant Pot
Vous aimerez le goût subtil légèrement acidulé de ce potage.
Confiture de canneberges
Cette recette est originalement tirée de l’article: Cuisiner la canneberge Stérilisation des bocaux et des couvercles Mettre une grille au
Cuisiner avec du babeurre (lait de beurre)
Le babeurre est un de mes ingrédients chouchou. Il donne un agréable goût de beurre et une légère acidité aux pâtisseries et aux vinaigrettes.
3 Sauces aux fruits pour yogourt
Voici 3 sauces aux fruits pour yogourt qui se conservent une semaine au réfrigérateur et 1 an au congélateur.
Perdrix sauvage ou d’élevage
On cuisine la Perdrix à la crème avec la Gélinotte huppée ou de la perdrix d’élevage. La perdrix Tétras de savane à la chair de couleur foncée a un goût trop prononcé pour cette recette.
Cuisiner les morilles
La morille est un champignon de printemps. C’est un des champignons les plus difficiles à repérer en forêt il n’est donc pas surprenant que certains utilisent l’expression chasse à la morille.
Histoire d’oeuf
Une de mes façons préférée d’apprêter les oeufs est l’oeuf poché déposé sur une sauce tomate accompagné d’épinard mijoté ou cuit à la vapeur.
Pratique
Conversion volume-poids des aliments
Voici un tableau volume-poids que j’ai créé pour vous au fil des années. Il vous sera utile comme référence à
Conversion volume-poids pour pâtisserie
Ce tableau abrégé de volume-poids pour patisserie est très pratique et rapide à consulter pour préparer vos desserts et patisseries.
Guide de températures des cuissons
C’est depuis que j’ai placé mon thermomètre numérique à lecture instantanée bien en vue près de la cuisinière (les chefs
Allo, je m'appelle Micheline
C’est un plaisir de vous avoir ici, si vous avez des questions, écrivez-moi.
