Salade d’épinards au bacon


Portions: 2

En accompagnant cette salade d’ œufs cuits dur on obtient un repas suffisamment protéiné. Le basilic et l’origan séché peuvent être remplacés par 10 ml (2 c. à thé) d’herbes fraîches chacun. Pour un maximum de saveur, préparez la vinaigrette 1 à 2 heures à l’avance et elle se conserve une semaine au réfrigérateur.

Temps de préparation30 mins

Vinaigrette
 60 ml (4 c. à soupe) de mayonnaise
 30 ml (2 c. à soupe) d’huile olive vierge extra ou végétale
 2 ml (1/2 c. à thé) de vinaigre de cidre ou vinaigre de vin blanc
 1 ml (1/4 c. à thé) de basilic séché
 1 ml (1/4 c. à thé) d'origan séché
 1 ml (1/4 c. à thé) de sel ou poudre d'ail
 Poivre frais moulu
 22 ml (1 ½ c. à soupe) de lait
Salade
 2 litres (8 tasses) d’épinard frais sans tiges, déchiquetés
 4 tranches d’oignon doux ou autre, coupées en 4
 6 tranches de bacon cuit, haché
 250 ml (1 tasse) de croûtons

Vinaigrette
1

Dans un petit bol,mélanger la mayonnaise, l’huile, le vinaigre, le basilic, l’origan, le sel d’ail et le poivre avec un fouet.

2

Incorporer le lait et réfrigérer jusqu’au moment
de servir.

Salade
3

Répartir les épinards dans 4 bols à salade.

4

Garnir d’oignons, de bacon et de croûtons.

5

Napper chaque bol avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette.

Ingredients

Vinaigrette
 60 ml (4 c. à soupe) de mayonnaise
 30 ml (2 c. à soupe) d’huile olive vierge extra ou végétale
 2 ml (1/2 c. à thé) de vinaigre de cidre ou vinaigre de vin blanc
 1 ml (1/4 c. à thé) de basilic séché
 1 ml (1/4 c. à thé) d'origan séché
 1 ml (1/4 c. à thé) de sel ou poudre d'ail
 Poivre frais moulu
 22 ml (1 ½ c. à soupe) de lait
Salade
 2 litres (8 tasses) d’épinard frais sans tiges, déchiquetés
 4 tranches d’oignon doux ou autre, coupées en 4
 6 tranches de bacon cuit, haché
 250 ml (1 tasse) de croûtons

Étapes

Vinaigrette
1

Dans un petit bol,mélanger la mayonnaise, l’huile, le vinaigre, le basilic, l’origan, le sel d’ail et le poivre avec un fouet.

2

Incorporer le lait et réfrigérer jusqu’au moment
de servir.

Salade
3

Répartir les épinards dans 4 bols à salade.

4

Garnir d’oignons, de bacon et de croûtons.

5

Napper chaque bol avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette.

Salade d’épinards au bacon

 

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